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食品行業的快速發展讓食品廠的規模和數量迅速增加，而在食品生產加工的過程中會產生不同種類的異味和廢氣，這些異味和廢氣會危害工人的健康，污染環境。所以食品加工廠的異味和廢氣處理非常重要。

食品加工除味方式

1. 負壓方式 

將污染嚴重的空間封閉，通過氣體收集系統將污染氣體送入離子反應箱；過濾后的新風經過離子發生器產生大量的離子風，同時被送入離子反應箱內；離子風和污染氣體在離子反應箱內充分混合、反應，反應后的氣體達標排放。

2. 混合方式

將離子發生器產生的高能離子風通過送風系統將離子風擴散到輕度污染空間，污染源在離子風的包覆下在界面上直接反應，氧離子有效氧化分解污染氣體中的諸如硫化氫、氨氮等常見的刺激性氣體和揮發性有機化合物，從而有效改善輕度污染空間的空氣質量，改善操作工作環境。

3．正壓方式 

室外空氣通過過濾器進入離子發生器，與離子發生器產生的高能離子形成高能離子風，*的送風系統將離子風擴散到需要處理的液面、空間，污染源在離子風的包覆下在界面上直接反應，從而無法逃逸出來污染大氣，氧離子有效氧化分解污染氣體中的諸如硫化氫、氨氮等常見的刺激性氣體和揮發性有機化合物，從而提高區域空氣質量改善工作環境。

食品加工除味方式：

1、根據形成原因不同，方法差異較大；
2、直接的不除根的辦法有吸附（如活性炭）、蒸發等，去除或減少臭味物質；
3、根本的辦法是找到根源，*消除或控制；
4、問題處理的原則是依據對應食品的國家食品安全標準指標檢測，確認不會對食品質量產生影響，確保產品合格，不會出現食品安全危害事件。