菌落總數(shù)超標(biāo)的原因有很多：生產(chǎn)過程中飲用水的污染源主要是由于水質(zhì)消毒不好，灌裝設(shè)備和包裝材料二次交叉感染所致。原材料控制不嚴(yán);滅菌控制不嚴(yán);工藝文件在加工過程中不能嚴(yán)格執(zhí)行;生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境設(shè)備設(shè)施消毒不好;員工不注意個(gè)人衛(wèi)生;貯存環(huán)境不適宜，包裝材料密封不嚴(yán);食品包裝器具清潔度不夠等。產(chǎn)品后處理環(huán)節(jié)的二次污染是導(dǎo)致產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)等一系列衛(wèi)生問題的根本原因。

水中細(xì)菌檢測(cè)的儀器可快速檢測(cè)各種水質(zhì)中微生物、細(xì)菌含量。設(shè)備為全新升級(jí)產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP含量，儀器基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。 

水中細(xì)菌檢測(cè)的儀器優(yōu)點(diǎn)：

實(shí)用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測(cè)需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評(píng)估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。 通過檢測(cè)ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量

可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作；而ATP快速潔凈度檢測(cè)操作非常簡便，只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作。

體驗(yàn)更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設(shè)計(jì)，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

主要參數(shù)：  

1、顯示屏：3.5英寸高精度圖形觸摸屏

2、處理器：32位高速數(shù)據(jù)處理芯片

3、檢測(cè)精度：1×10-18mol

4、大腸菌群：1-106cfu

5、檢測(cè)范圍：0 to 999999 RLUs

6、檢測(cè)時(shí)間：15秒

7、檢測(cè)干擾：±5﹪或±5 RLUs

8、操作溫度范圍：5℃到40℃

9、操作濕度范圍：20—85﹪

10、ATP回收率：90-110%

11、檢出模式：RLU、大腸菌群篩查

12、50個(gè)用戶ID 設(shè)定

13、可任意設(shè)定上限值，下限值

14、自動(dòng)判斷合格與不合格 

15、自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率

16、內(nèi)置自校光源

17、開機(jī)30秒自檢

18、配有miniUSB接口，可將結(jié)果上傳至PC

19、配備專用軟件驅(qū)動(dòng)U盤代替?zhèn)鹘y(tǒng)光盤

20、儀器尺寸（W×H×D）：188 mm×77mm×37mm

21、使用可充電鋰電池免電池更換 

22、備用狀態(tài)（20℃）：6個(gè)月

23、中文操作手冊(cè)

24、穩(wěn)定的液體熒光素酶

25、潤濕的一體化采集拭子