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東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司
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閱讀：215發(fā)布時(shí)間：2021-12-20
快餐、雞鴨魚肉等固體食品出鍋的快速冷卻現(xiàn)在有了真空冷卻機(jī)。以前的真空冷卻機(jī)是利用真空泵抽真空達(dá)到降溫，而現(xiàn)在利用蒸汽式抽真空達(dá)到降溫的，這種設(shè)備較之前的真空泵式有了更多的優(yōu)點(diǎn)，這里就不多講了。
但湯汁、稀飯、燉品、醬料、果汁等等這些帶有流性物質(zhì)的冷卻很多企業(yè)并沒有找到合適的方法。首先真空快速冷卻機(jī)是不適合的，因?yàn)槌檎婵盏姆绞皆趯?shí)踐中證明無論采用何種方法都難免出現(xiàn)飛濺現(xiàn)象，所以真空快速冷卻機(jī)是不適用的。
還有一種湯汁冷卻機(jī)是采用多根冷卻管插入湯汁冷卻管中的冷量釋放到湯中進(jìn)行冷卻。這種方式現(xiàn)論上說是可以的，但實(shí)際冷卻管進(jìn)入湯汁很快就被冷卻后凝結(jié)的湯皮包裹很難讓湯汁得到均勻冷卻。密集的冷卻管清洗工作也是一件非常不容易的事。所以冷卻管方式的冷卻的方式也是存有一定弊端。
更多湯汁冷快速冷卻機(jī)問題可以直接找傅經(jīng)理問清楚，網(wǎng)上搜索萬佳傅經(jīng)理可以找到他。記得湯汁不要真空冷卻方式不要冷卻管冷卻方式，這些冷卻方式不是會(huì)造成大量浪費(fèi)，就是會(huì)改變湯汁口味。那么怎辦呢？
所以沒有更多好的辦法，令到許多企業(yè)只能采用風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻的老土方法。這方法的弊端就顯而易見了。一是冷卻慢，二是容易產(chǎn)生微生物，但冷卻還算均勻，而且成本實(shí)在是低。所以現(xiàn)在多數(shù)還有采用這種方法。當(dāng)然也是不得已而為之，大家也清楚，隨著市民對食品要求越來越高這種方式也是會(huì)淘汰的，只是苦于沒有更優(yōu)方法。
其實(shí)不是沒有，是你們沒找到。
聯(lián)系萬佳傅經(jīng)理吧。萬佳有一款湯汁冷卻機(jī)采用的是物理冷卻原理，不抽真空不飛濺，也不是密集冷卻管，但卻能做到快速冷卻，冷卻均勻。什么樣的物理冷卻方式可以這樣做到呢，網(wǎng)上搜索 萬佳傅經(jīng)理 你可以找到我，我?guī)憧纯催@種湯汁冷卻機(jī)是怎么采用簡單方法達(dá)到優(yōu)良降溫的。
雙重內(nèi)外冷量輸出，緩拌湯料，模擬人工。冷卻速度可以調(diào)節(jié)，拌料速度可以調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)湯汁溫差入味等等多種實(shí)用性手段融入設(shè)備當(dāng)中。讓你的湯汁快速均勻冷卻，也可以讓你的湯和肉實(shí)現(xiàn)快速入味。
采用物理循環(huán)冷卻法其實(shí)是一種自然加快方式冷卻。設(shè)備簡單易清洗、易護(hù)養(yǎng)，故障少，關(guān)鍵該設(shè)備配件不多，而且所有配件都是市面常見配件，有個(gè)電工就能修好全部問題。所以基本不存在因?yàn)樵O(shè)備問題造成長時(shí)間停產(chǎn)的可能性，這其實(shí)也是一個(gè)大好處。我也是男人說話從不遮掩，目前這款湯汁冷卻機(jī)不但原理簡單而且成本不高。所以一投入市場知道的企業(yè)就已經(jīng)在用了，目前已有山東、福建、安徽等多家企業(yè)已配備新型湯汁快速冷卻機(jī)。配備新型湯汁冷卻機(jī)后產(chǎn)出大量加，內(nèi)類入味也更透更均勻了。有這么多的好處所以一定要問問傅經(jīng)理，過東莞萬佳看看這款新型設(shè)備是如何起到作用的。
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