近年來，隨著人們對美食的追求越來越高，餐飲行業(yè)迎來了快速的發(fā)展，人們的需求得到了滿足，但是隨之而來的就是餐飲行業(yè)帶來的油煙問題，油煙問題對人們的生活也造成了極大的影響，尤其是生活在餐飲店周圍的居民。但是受限于油煙監(jiān)測的手段，很難妥善的完成油煙治理。所以現(xiàn)在安裝餐飲工況監(jiān)測設(shè)備檢測餐飲店油煙問題成了很多地區(qū)推崇的一種做法。

為了對餐飲業(yè)的廚房油煙排污開展管控，政府早已頒布了一些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，依據(jù)這種政策法規(guī)和規(guī)范，這么多年早已有一些方法在具體中獲得了運(yùn)用，CM02如應(yīng)用油煙凈化器系統(tǒng)，及其對油煙凈化器系統(tǒng)開展油煙監(jiān)測。

以便能對廚房油煙排污狀況開展實時監(jiān)控系統(tǒng)，必須安裝數(shù)據(jù)收集和通訊設(shè)備。過去的廚房油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)因為受技術(shù)實力限制，只能簡易監(jiān)測油煙凈化器系統(tǒng)的開停機(jī)情況，一般是離心風(fēng)機(jī)和油煙凈化器，要是各系統(tǒng)是一切正常打開的，廚房油煙排污顯示一切正常合格。又或是監(jiān)控油煙凈化器系統(tǒng)的運(yùn)輸出功率和情況等，依據(jù)這種主要參數(shù)的轉(zhuǎn)變以辨別油煙凈化器系統(tǒng)的工作態(tài)度和清潔水平，進(jìn)而估計系統(tǒng)必須開展清理，及其廚房油煙排污是不是合格。

事實上，因為系統(tǒng)的運(yùn)作與廚房油煙濃度值中間并沒有立即連接，因此在技術(shù)上而言，這種方式事實上都用的是設(shè)備監(jiān)控的方式，即這種方式只有監(jiān)控有關(guān)系統(tǒng)的運(yùn)作情況，并不可以獲知廚房油煙排污的具體情況。為了可以對飲食業(yè)的廚房油煙排污開展真實合理的監(jiān)控，必須選用新的方式，對廚房油煙開展即時取樣剖析，以獲得廚房油煙濃度值的準(zhǔn)確量化分析的數(shù)據(jù)信息，進(jìn)而將飲食業(yè)廚房油煙排污列入污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)。

餐飲工況監(jiān)測是一種依靠精電力設(shè)備檢測油煙的設(shè)備，相比與傳統(tǒng)的人工檢測的手段，這種依靠電子設(shè)備檢測的手段得到了很多地區(qū)的歡迎，因為不僅減少了人力的支出，對于油煙的檢測更加的準(zhǔn)確，這對幫助檢測部門檢查餐飲店提供了可靠的數(shù)據(jù)保障，使得餐飲店不敢耍小聰明，當(dāng)面一套，背面一套。