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山東三體儀器有限公司
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閱讀：273發(fā)布時間：2022-5-25
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菌落是指細菌在固定培養(yǎng)基上發(fā)育而形成的能被肉眼所識別的生長物，它是由數(shù)以萬計的相同的細菌聚集而成的，故而又有細菌集落之稱。
菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位重量、容積或表面積內(nèi)，所含能于某種周體培養(yǎng)基上，在一定條件下培養(yǎng)后所生成的細菌集落的總數(shù)。菌落總數(shù)主要是作為判定食品被細菌污染程度的標記，也可以應用這一方法觀察食品中細菌的性質以及細菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價時提供科學依據(jù)。
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