氣調保鮮箱在藍莓鮮果保鮮中的應用前景
閱讀：75發布時間：2022-7-25
藍莓傳統的保鮮方式
傳統藍莓的保鮮方式一般有低溫保鮮，具體又包括低溫貯藏、冰溫貯藏、快速冷凍等方式，其次還有通過包裝保鮮的方式提升果蔬的新鮮度，如不包裝處理、不打孔聚乙烯( PE)保鮮袋、打孔聚乙烯保鮮袋三種方法處理后低溫貯藏等，另外還有通過在果實外表面涂抹的方式來進行保鮮，這層膜不僅可以保持果實色澤、隔絕氣體、延緩呼吸作用，還可以防止水分揮發和外源微生物侵染等等，采用傳統的貯藏方式，對于提升貨架期具有較好的經濟意義和應用價值，本文介紹另外一種新型的保鮮方式—氣調保鮮箱保鮮。
氣調保險箱保鮮
氣調保鮮箱，人為改變貯藏環境氣體成分，從而抑制藍莓鮮果的呼吸作用和微生物生長，達到保鮮的目的。研究表明，低溫氣調處理有利于保持采后果實品質。氣調保鮮箱能降低貯藏微環境中氧氣和二氧化碳體積的分數比值，影響藍莓果實硬度及可滴定酸、、可溶性固形物含量。合適的氧氣和二氧化碳濃度比例能啟動藍莓的酶促防御系統，提高過氧化酶和超氧化酶活性，抑制多聚半乳糖醛酸酶、多酚氧化酶等活性，降低果膠的分解，清除代謝產生的自由基，延緩果實軟化腐爛。
通常情況下，在二氧化碳濃度在11%左右、氧氣濃度在7%左右的環境中，藍莓的保存時間可達到1個月以上；藍莓貯前經含99.9%的高二氧化碳濃度的“休克沖擊”處理后，能使其貯藏期延長到50天。
山東新路提供氣調保鮮箱技術方案
YS-XCAB氣調保鮮實驗箱，是屹石科技結合多年實踐經驗開發的一種新型氣調實驗設備，主要應用于各大院校、科研機構、食品貯藏企業的教學、科研部門，以完成食品、果蔬保鮮貯藏的課題研究、生產指導及作為教學模型等工作。
氣調保鮮箱由氣調箱體、控制設備、檢測設備、加濕器、殺菌機、制冷設備、氣調一體機組成，二氧化碳氣瓶用戶自備。各部件的功能選配形成實驗箱的不同型號。山東新路儀器設備有限公司是屹石科技在山東的營銷服務中心，可以提供專業化的技術支持和產品方案，氣調保鮮箱，氣調保鮮庫，我們更專業，歡迎來電垂詢。
