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山東一工釀酒設備有限公司
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詳情描述：白蘭地酒中的芳香物質，主要通過蒸餾獲得
白蘭地酒中的芳香物質，主要通過蒸餾獲得。白蘭地雖是一種蒸餾酒，但它與酒精不同，不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度，而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內，保持適當量的揮發性物質，以奠定白蘭地芳香的物質基礎。
無論以那種方式貯藏，都要經過兩次勾兌，即在配制前勾兌和裝瓶前進行勾兌。
1、濃度稀釋 國際上白蘭地的標準酒精含量是42%～43%（V/V），我國一般為40%～43%（V/V）。原白蘭地酒精含量較成品白蘭地高，因此要加水稀釋，加水時速度要慢，邊加水邊攪拌。
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