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稻谷新鮮度測(cè)定儀的測(cè)定內(nèi)容主要集中在稻谷的新鮮程度評(píng)估，具體包括以下幾個(gè)方面：
新鮮度值（FD值）測(cè)定
新鮮度值(FD值)是稻谷新鮮度的關(guān)鍵測(cè)定指標(biāo)。FD值反映了稻谷在儲(chǔ)存過(guò)程中由于陳化產(chǎn)生的醛酮類(lèi)物質(zhì)的含量。通過(guò)碾米后的大米樣品與測(cè)鮮劑反應(yīng)所引發(fā)的顏色變化，儀器將該變化轉(zhuǎn)化為數(shù)值，表示稻谷的總體新鮮度。FD值范圍為0～100分，分值越高表示稻谷越新鮮。
80～100分：表示稻谷新鮮，質(zhì)量?jī)?yōu)良。
60～79分：表示稻谷較新鮮，有輕微陳化。
40～59分：表示稻谷出現(xiàn)陳化現(xiàn)象。
0～39分：表示稻谷陳化嚴(yán)重，質(zhì)量下降。
大米質(zhì)量狀態(tài)
由于稻谷樣品需要通過(guò)碾米成三級(jí)大米，稻谷新鮮度測(cè)定儀在測(cè)定過(guò)程中也間接評(píng)估了稻谷碾米后的大米質(zhì)量。大米的物理狀態(tài)是否達(dá)到要求影響檢測(cè)結(jié)果，保證大米樣品的均一性和標(biāo)準(zhǔn)化是測(cè)定的基礎(chǔ)。
醛酮類(lèi)物質(zhì)含量
稻谷在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生的陳化過(guò)程會(huì)產(chǎn)生醛酮類(lèi)物質(zhì)(如乙醛和丙酮)。這些醛酮類(lèi)物質(zhì)是稻谷陳化的重要標(biāo)志。儀器通過(guò)檢測(cè)稻谷樣品中這些物質(zhì)與專(zhuān)用試劑反應(yīng)后的顯色程度，得出稻谷的醛酮含量，從而間接反映稻谷的陳化程度。
檢測(cè)樣品量
每次測(cè)定的樣品量為0.5-2克，這樣的樣品量有助于保證儀器檢測(cè)時(shí)的精度和效率。
測(cè)定時(shí)間
稻谷新鮮度測(cè)定儀能夠快速完成測(cè)定，一次可以同時(shí)處理多達(dá)12個(gè)樣品，通常每批樣品的測(cè)定時(shí)間大約為1分鐘。該儀器適用于大批量樣品的快速分析。
結(jié)果表述
儀器通過(guò)顯示屏或內(nèi)置打印機(jī)輸出稻谷的FD值，結(jié)果以數(shù)值形式呈現(xiàn)，并可以通過(guò)連接上位機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)保存和分析。
稻谷新鮮度測(cè)定儀通過(guò)對(duì)新鮮度值、醛酮類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)以及碾米處理后的大米質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)估，提供了稻谷陳化程度的客觀判斷，幫助糧庫(kù)、加工企業(yè)和質(zhì)檢部門(mén)更好地管理稻谷質(zhì)量。
