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| 產地 | 國產 |
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在國際貿易一體化形勢下，食品市場更加關注食品的安全與質量。近年來，世界各國通過制定獸藥殘留標準對肉制品進行安全監管。我國是水產品和禽肉制品的生產
和出口大國，為了保證產品質量符合貿易各國的要求，加強水產品和禽肉制品的質量控制迫在眉睫。
獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。獸藥殘留測試
一般以μg/ml或μg/g計量
獸藥殘留檢測可分為7類：驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 鎮靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。
在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。獸藥殘留測試
硝基呋喃類 | 呋喃它酮； |
沙星類 | 培氟沙星、丹諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星； |
四環類 | 四環素、等； |
磺胺類 | 磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺甲基異噁唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶等； |
β-激動劑 | 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、等； |
其他 | 鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、鹽酸特倫克羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等； |
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