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更新時間:2024-05-19 09:55:31瀏覽次數(shù):266次
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食品肉類加工車間低溫高濕解凍機(jī)
為什么要解凍肉
隨著凍肉進(jìn)口市場的發(fā)展趨勢,大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進(jìn)入中國市場,無論是凍肉要進(jìn)入超市、批發(fā)市場還是做肉制品深加工,都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達(dá)到可以切配要求,這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。
食品肉類加工車間低溫高濕解凍機(jī)
解凍的必要性
解凍就是升高凍肉的溫度,使其冰晶融化,恢復(fù)到凍前狀態(tài)。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式,分別是外部解凍法與內(nèi)部解凍法。
外部解凍就是由溫度較高的介質(zhì)向凍肉表面?zhèn)鳠?,熱量由表面逐漸向中心傳遞。空氣解凍、水解凍
內(nèi)部解凍就是由介質(zhì)向凍肉各部分同時加熱,為內(nèi)部加熱。(微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍)
食品肉類加工車間低溫高濕解凍機(jī)
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長,濕度在90度左右)
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