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南通克萊爾環保科技有限公司
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閱讀：239發布時間：2012-4-2
廚房中可能產生些什么污染？
廚房內空氣污染對人體健康的危害比室外大氣污染更為嚴重，產生廚房污染物的因素是多方面的，和能源結構、所用的食用油種類、烹飪方法、食物種類等均有關系。一般廚房中常見的污染物有苯并芘、一氧化碳、可吸入顆粒物、氮氧化物等，它們在廚房通風不良或不通風時會大部分進入室內，特別是在冬季門窗緊閉時會向居室擴散，造成室內污染。據測定：烹調一小時，廚房內產生的有害物質含量比開火前高20多倍，煙塵則在半小時超標70多倍。
1998年有關專家曾對四川自貢市不同燃料結構產生的廚房污染作過調查，結果如下：
項目 室外濃度 燃煤戶室內濃度 燃氣戶室內濃度
可吸入顆粒物 0.360 0.510 0.376
苯并芘 0.800 1.940 1.377
二氧化硫 0.130 0.916 0.062
氮氧化物 0.040 0.033 0.020
硫化氫 0.013 0.038 0.005
一氧化碳 1.440 6.330 2.230
甲醛 － 0.014 0.002
苯并芘單位：ug/100m3，別的均為mg/m3。
由這些數據表明廚房污染過程中室內污染物的濃度普遍高于室外，zui高可達7倍；并且能源結構的不同也可導致室內污染物濃度的不同，基本上燃煤過程中產生的污染物要普遍高于燃氣。
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