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河北航凱機械制造有限公司
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閱讀：1941發布時間：2022-11-8
1、分類
餐廚垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的各種廢棄物，主要分為以下三類。
(1)餐飲垃圾
飯店、餐廳及食堂等餐飲單位產生的剩飯菜及食品下腳料。
(2)廚余垃圾
來自于飯店、餐廳、食堂以及居民廚房炊事活動中產生的米經熱化的食品下腳料。
(3)廢棄食用油脂
餐廚廢棄食用油脂，是指除居民日常生活以外的在餐飲服務、食品生產加工以及現制現售等活動中廢棄的食用動植物油脂和含食用動植物油脂的廢水。
2、特點
(1)化特性
餐廚垃圾含水率高，水分占到垃圾總重量80%~90%；物含量高；在高溫條件下，很容易腐爛變質，產生臭味；高鹽分；油脂含量遠遠高于其它垃圾；并且存在病原菌，病原微生物等。
(2)地域及時空差異性
國內由于地域及飲食習慣的差別，餐廚垃圾的組成成分具有明顯地域特性；不同時段所產生的餐廚垃圾在理化性質上亦存在明差異，旱餐餐廚垃圾中總固體量(TS)，揮發性固體(VS)，VS/TS比值和脂肪含量明顯低于午餐和晚餐餐廚垃圾。
3、危害性
餐廚垃圾中惡臭氣體、污水直接排放到周圍環境中，造成環境污染；容易引來并滋生蚊蠅、鼠蟲等，這勢必成為傳播的媒介。此外，餐廚垃圾直接喂養反芻動物將會危害人體健康，于2004年頒布《動物源性詞料產品衛生答理辦法》和2012年頒布實施《詞料和詞料添加劑生產許可答理辦法》(令2012年第3號)中明文禁止使用動物蛋自詞料喂養反芻動物。
4、資源性
餐廚垃圾富含營養成分，在缺氧條件下，可以通過厭氧微生物的代謝活動把復雜的物降解為沼廠汗日無機物，這即是很有潛質的環保一一厭氧產甲烷。隨著國內對餐廚垃圾資源化處理技術的研究不斷深入，餐廚垃圾資源化是今后國內餐廚垃圾處理的趨勢。
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