美國環保組織——環境健康中心發布的消息說，百事可樂公司未兌現一年多前承諾，其可樂飲料中仍含有一種可能致癌的化學物質。百事可樂對此回應稱，食品監管機構均認為其飲品安全，但公司已計劃改進工藝，去除產品中的這種物質。

２０１１年，美國加利福尼亞州將“４－甲基咪唑”列為可能致癌物，并規定每份食品或飲料如含有２９微克以上的４－甲基咪唑就必須帶有警告標識。為此，可口可樂與百事可樂在２０１２年３月承諾，將使用改變生產工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的４－甲基咪唑，以符合加州的相關法規。

環境健康中心在一份聲明中說，今年６月，該組織在加州以外的１０個州購買百事可樂和可口可樂飲料，并委托獨立機構對這些產品進行檢測，結果發現百事可樂樣品中均含有較高水平的可能致癌物４－甲基咪唑，并且含量是加州規定安全水平的４到８倍以上。可口可樂的樣品中，則僅含微量或不含４－甲基咪唑。

相比而言，該中心對今年５月在加州購買的可口可樂與百事可樂飲料進行測試后發現，它們都基本不含４－甲基咪唑，說明兩家公司在加州的有關生產工藝已改變。“百事可樂的拖延毫無理由。”環境健康中心執行主任邁克爾•格林在聲明中說，“我們呼吁該公司迅速采取行動。”