豆制品企業(yè)的廢水主要來(lái)源于原料黃豆的浸豆、泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機(jī)物含量高，可生化性強(qiáng)，是污染環(huán)境的高濃度廢水。廢水的污染物大都為可降解有機(jī)物，可生化性達(dá)到0.6—0.7，廢水的C∶N∶P平均為100∶4.7∶0.7，適合微生物的生長(zhǎng)，對(duì)于該類型的廢水的處理關(guān)鍵是選擇合適的處理工藝和相關(guān)參數(shù)的合理設(shè)計(jì)是至關(guān)重要的。 豆制品廢水主要來(lái)源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產(chǎn)工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等[ 1 ] 。其中黃泔水CODCr 高達(dá)20 000～30 000mg/ L ,泡豆水的CODCr 4 000～8 000 mg/ L[ 2 ] ,其他 廢水CODCr相對(duì)較低。

根據(jù)實(shí)際工程經(jīng)驗(yàn),豆制品廢水處理易出現(xiàn)以下問(wèn)題: 

1. 豆制品生產(chǎn)屬于間歇生產(chǎn)方式,排水時(shí)間較集中,水量和水質(zhì)很不均勻;
2. SS 高達(dá)1 000～1 500 mg/ L ,厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層; 
3. 高濃度廢水在厭氧處理過(guò)程中易酸化,使厭氧單元的處理效果惡化; 
4. 好氧階段,采用活性污泥法處理,易產(chǎn)生污泥膨脹。

豆制品廢水處理工藝選擇應(yīng)根據(jù)廢水的水質(zhì)、排放標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的具體情況進(jìn)行綜合分析對(duì)比后確定，通常包括三個(gè)組成部分：一是預(yù)處理，目的是去除廢水中的懸浮物和浮渣，采用的方法以物化為主，如篩網(wǎng)、沉淀、混凝沉淀、氣浮等；二是生物處理，這是整個(gè)處理工藝的核心，通過(guò)微生物的新程代謝作用，分解廢水中溶解性有機(jī)物，常用的方法有活性污泥法，如SBR、生物接觸氧化法、射流曝氣、氧化溝、淺層曝氣等。厭氧生物處理方法主要有水解酸化、UASB、厭氧濾池等。結(jié)合我們多年的工程經(jīng)驗(yàn)，確定處理主體工藝流程為“厭氧水解+混凝沉淀+氣浮+生物接觸氧化+二次沉淀”的主體工藝。