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水活度檢測方法及如何降低水活度

2017年11月09日 08:42:52人氣:2656來源:深圳冠亞水分儀科技有限公司

  如何降低水活度:
 
  食品水分活度是決定食品發霉變質和保質期的重要參數,對食品的色香味、組織結構以及食品的穩定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產品質量,延長食品保藏期,在食品工業生產中已得到越來越廣泛的重視,在*的HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經常管制的標準之一,近年來,美國、日本等發達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水”可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,產生毒素和其它有害物質,而且也影響如化學/生化反應(如美拉德反應),下列產品的性質將受到其影響:
 
  -微生物的穩定性(生長)化學穩定性
 
  -蛋白質和維生素含量
 
  -顏色、口味和營養價值
 
  -穩定性和耐久度
 
  -存儲和包裝
 
  -溶解性和質地
 
  冠亞牌水活度檢測方法:
 
  1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機
 
  2、儀器出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面
 
  3、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里
 
  4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里
 
  5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態
 
  6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線
 
  7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定
 
  8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值
 
  9、然后打開測量室取出樣品皿,用毛刷清理樣品皿,待下次測試使用
 
關鍵詞:傳感器
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