(1)物理分離方法

油水分離器：張霖霖等文章提到一種裝置油水分離器用來進行含油廢水的油水分離。其工作原理為廢水由進水口入，經濾網除去固體殘余物，水中油由下至上經破乳、吸附；部分油浮水面，再經濾油槽收集。清水則由底部出口處排放。粗粒化法：粗粒化法屬于物理法，是根據粗粒化濾料具有親油疏水的性質，當含油廢水通過時，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。采用粗粒化技術能有效降低食堂廢水的含油量，并能大幅度降低COD的濃度，采用粗粒化技術作為食堂廢水的預處理，將有利于后續的生化處理。用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗粒化濾料。

食堂廢水處理： (2)電化學法

電絮凝法： XuemingChen等采用電絮凝法處理食堂廢水，通過對油脂含量高、不同的COD、BOD 和SS濃度的食堂廢水的電絮凝實驗表明：Al電優于Fe電；進水pH、電導率和電流密度不影響污染物的去除效率；電負荷是zui重要的操作參數，zuijia電負荷和電流密度分別是1．67 F／m ～9．95F／m 和30AJm3~80AJm3,且與廢水的特性有關；A1電消耗范圍是17．7g／m3~106．4g／m ，電耗小于15kW•h／m3,試驗污水的油脂去除率大于94％，電絮凝能中和廢水的pH值。

食堂廢水處理： (3)化學法

破乳技術：韓香云通過破乳技術來處理餐飲含油廢水，洗滌劑的使用使得餐飲業含油廢水中油呈乳化狀，一般油水處理設備難以進行油水分離，必須將乳化油進行破乳處理：在對破乳劑的選用上，她通過實驗表明：聚合硫酸鐵、腐植酸鈉、聚丙烯酰胺混合使用效果明顯，油渣與水分層迅速。