餐廚垃圾是城市固體垃圾中有機垃圾的重要組成部分，其理化特點是高水分、高鹽分和高有機質含量，并且油脂含量遠遠高于其他有機垃圾。餐廚垃圾粉碎機對水分含量高的物料加工為理想，出料粒度可任意調節，無篩條設置，含泥沙量大的物料不會堵塞，不可破碎物進入機體可自動排出，不會造成設備的損壞。該復合式破碎機生產效率高，結構*、運作平穩、噪音低、維修方例，開啟工作倉門即可輕松更換損件。
 

　　1、在運轉過程中，隨時注意運行狀況，經常檢查電動機或垃圾粉碎機各軸承的溫度，傾聽各部位運轉有無異常聲音。
 

　　2、嚴格按物料粉碎要求，操縱控制垃圾粉碎機的喂入量，嚴防物料滿倉、溢槽或進入硬質金屬等。
 

　　3、運行時不準打開各種防護罩及槽蓋板，進行本機的維修、保養和拆檢。
 

　　4、停止作業前要將垃圾粉碎機內物料卸出，使機械處于空轉狀態后方能作停機處理。
 

　　注：傳輸物料系統
 

　　運轉順序一般狀態是：先啟動后續設備，按順序依次向前啟動(留有時間間隔)。
 

　　停止順序一般狀態是：先關閉前端設備，依順序向后關閉(留有時間間隔)。
 

　　針對餐廚垃圾管理上的問題，高產值處理餐廚垃圾需要遵循以下原則：
 

　　(1)充分宣傳餐廚垃圾危害性的一面、提高民眾環保意識；
 

　　(2)積極引導，強力推進，對餐廚垃圾處理企業在土地、原料收運、產品銷售等環節實行政策優惠；
 

　　(3)制定法律法規，嚴格監管，從源頭上截斷餐廚垃圾不當流向；
 

　　(4)使用專業器材集中收運，避免二次污染；
 

　　(5)應用資源化技術專業處置，實現餐廚垃圾的回收及高產值利用；
 

　　(6)充分發揮市場作用，使資源化產品能順利銷售，實現經濟價值，使餐廚垃圾處理公司形成良性競爭，甚至可出錢收集餐廚垃圾，阻斷餐廚垃圾非法流向的利益鏈。