農殘速測儀采用單片電腦進行溫度時間控制，配合乙酰膽堿酯酶、丁酰膽堿酯酶以及小麥酶等，均可對蔬菜、水果及其他食品的藥劑殘留總量進行快速簡便的測試。主要用于對水果、蔬菜等農產品中有機磷和氨基甲酸酯類藥劑總量的快速檢測，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類藥劑殘留的快速檢測。還可以定量檢測福美雙、甲基托布津等殺菌劑，也可以定量檢測殘留，有關這方面的資料，我們都經過在實驗室實驗，發表的有文章可以做檢測時的參考。

　　除此之外還可以定量檢測多種重金屬（鉛、砷、鎘、鉻、汞等11項）、可以定量檢測甲醛、二氧化硫、吊白塊，硝酸鹽、亞硝酸鹽等項目，其實我們的農殘速測儀確切的說叫食品安全綜合速測儀。檢測方法大多都是根據國標方法改進而來，操作比國標方法簡單，而且精度也均高于或等于國標方法。農殘速測儀適用于各級工商部門、各級農業檢測中心、生產基地、農貿市場、超市、衛生、環保、賓館酒店等領域。

　　蔬菜的質量安全是受人們關注的民生問題，如果控制蔬菜的藥劑殘留問題是十分關鍵的。控制蔬菜中藥劑殘留的關鍵環節之一就是對蔬菜中藥劑殘留量及時、準確地分析檢測，以監控藥劑的合理使用，杜絕藥劑殘留超標的產品上市銷售。藥劑殘留速測法可以快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類藥劑殘留嚴重超標的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問題出現，且具有簡單、快速、便攜、經濟、對樣品處理和檢測環境要求低等特點，易于在基層推廣，是目前階段我國控制高藥劑殘留的一種有效方法。農殘速測儀是現目前快速測殘留量的重要儀器。

　　隨著經濟和社會的發展，農產品的安全問題日益受到關注和重視。農產品的安全指標主要有藥劑殘留、重金屬等污染物、細菌等微生物等指標。其中在我們國家經常見到的問題就是藥劑殘留問題。控制藥劑殘留對人體的危害，較為有效的方法之一是加強對食品中藥劑殘留檢測的力度。當今農殘的檢測分析向多殘留、快速分析發展，要保證高通量的檢測方法的準確性，需要有嚴格的藥劑殘留確證技術。該農殘速測儀是根據我國國情和市場需要而研制開發的檢測藥劑殘留量的儀器。它可以實現有機磷及氨基甲酸酯類藥劑殘留量的現場快速檢測，為農業的生產提供有效的支持。