*是白色結(jié)晶顆粒或粉末。極易溶于水，略溶于灑精，不溶于乙醚 。

下面為*的用途介紹：

1 用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑；

2.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：

⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；

⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；

⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3+有*的螯合作用；

（4）作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所*的，可達(dá)到滅公害的作用；

3.用做鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，這時(shí)候其清洗藥劑中添加*將會(huì)達(dá)到十分理想的效果；

4.作玻璃瓶清洗劑：用*為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善以下常見問題：去垢力不強(qiáng)，易堵塞洗瓶機(jī)的噴咀及管路；對(duì)瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后微量殘留物對(duì)食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害；

5.用做水泥摻合劑：水泥中添加一定數(shù)量的*后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的zui初與zui終凝固時(shí)間；

6.可用于電鍍，膠卷制造等許多工業(yè)領(lǐng)域。

7.用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。*和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。*無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽（無機(jī)鹽）的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。*和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽（無氯化鈉）食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。