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上海倍卓生物科技有限公司作者
角叉菜膠/愛爾蘭苔菜膠
| 資料類型 | jpg文件 | 資料大小 | 3790 |
| 下載次數 | 101 | 資料圖片 | 【點擊查看】 |
| 上 傳 人 | 上海倍卓生物科技有限公司 | 需要積分 | 0 |
| 關 鍵 詞 | 卡拉膠,Carrageenan | ||
- 【資料簡介】
Cas號 9000-07-1
別名 卡拉膠Carrageenan
卡拉膠是從紅藻的角叉菜屬 （Chondrus）、麒麟菜屬（Eucheuma）、杉藻屬（Gigartina）及沙菜屬（Hypnea）等品種海藻的細胞壁中中提取的粘多糖（mucopolysaccharides）。
產品用途 卡拉膠是陰離子型線狀的多聚體,每個二糖類單元由帶有一個（κ-）, 2個（ι-） 或3個（λ-） 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖組成。在離子溶液中,κ- 和 ι-卡拉膠纏繞成螺旋狀結構,形成堅固或柔韌的膠體,而λ-卡拉膠不形成螺旋結構,不構成膠體部分,卡拉膠常用作增稠劑和穩定劑。
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