看一下你的廚房，其實減肥的奇跡原料就在那里面。研究人員表明，一種簡單的土豆提取物可以限制富含脂肪和精制碳水化合物飲食而引起的增重。這些實驗結果是如此令人驚訝，因此為了進一步確證，研究人員又重復了這個實驗。

    研究人員連續10周給小鼠喂食可致肥胖的飲食。很快出現這樣的結果：平均體重25克的小鼠增重約16克。但是喂食相同食物、同時又攝取土豆提取物的小鼠，體重增加沒那么多：只有7克。這種提取物的好處是由于其高濃度的多酚——來自于我們所吃的蔬菜和水果的一種有益化學成分。研究人員稱：“提取物的每日劑量來自于30個土豆，但是我們并不建議你每天吃30個土豆。因為這會是一個巨大的卡路里數字。"相反，研究人員設想的是，將可用的提取物制成一種膳食補充劑，或僅僅是一種烹飪原料，在烹飪中添加使用。土豆因其碳水化合物含量而出名，但它其實也是一種多酚來源。研究人員說：“在的《French diet》一書中，被認為是非常健康的是土豆，而不是紅葡萄酒——多酚的主要來源。在美國北部，土豆是多酚的第三大來源，在流行的藍莓前面。"

    研究人員解釋說：“土豆有成本比較便宜的優勢，它們已經是許多國家基本飲食的一部分。我們選擇在加拿大消費的一個土豆品種，它的多酚含量尤其豐富。"

    雖然人類和小鼠以相同的方式代謝食物，但是有必要采取臨床試驗來驗證這種提取物對人類的有益效果。男人和女人的*劑量有待于確定，因為他們的新陳代謝有所不同。

    該研究小組希望取得土豆提取物的權，目前他們正在尋求合作伙伴——主要來自于食品行業，為臨床試驗投入資金。