西寧生豬屠宰污水處理設備*

為深入貫徹落實黨的十九大精神，加快推進全市生豬屠宰行業提質增效、轉型升級，切實提升生豬屠宰標準化水平，提高肉品質量安全保障能力，并為國家全面實施生豬屠宰質量管理規范創造條件、奠定基礎，根據《福建省*關于印發福建省生豬屠宰標準化建設實施方案的通知》（閩農綜〔2018〕122號）的有關要求，制定本方案。

一、建設目標

2018—2020年，按照質量管理制度化、廠區環境整潔化、設施設備標準化、生產經營規范化、檢測檢驗科學化、排放處理無害化的標準總體要求，以實施生豬屠宰質量管理規范、發揮示范作用為著力點，在全市全面啟動建設生豬屠宰標準化廠（以下簡稱“標準廠”），同時向省**1-2家全國生豬屠宰標準化示范廠（以下簡稱“示范廠”），進一步帶動各地生豬屠宰廠標準化建設，提升全市生豬屠宰標準化水平。

二、建設標準

參加建設的生豬屠宰廠要按照有關法律法規和《生豬屠宰標準化建設規范》（另發）要求，加強從生豬進廠到產品出廠的全過程質量安全控制，并達到以下要求。?

（一）標準廠建設標準

1.質量管理制度化。一是管理制度健全，制定生豬屠宰全過程質量管理制度，建立生豬入廠查驗登記、待宰靜養、肉品品質檢驗、等風險物質檢測、屠宰加工過程質控、產品出廠、無害化處理、人員管理、安全生產管理等制度。有效開展內控制度實施效果評價，并采取相應的糾偏措施。二是制度落實到位，嚴格落實生豬入廠到產品出廠各項管理制度，加強人員和安全生產管理。三是追溯記錄可查，充分運用現代信息技術，建立完備的記錄制度和追溯體系，及時、規范、真實、準確地記錄各項制度落實情況，確保從生豬進廠到產品出廠各環節有效追溯。

2.廠區環境整潔化。一是選址合理，選址和布局符合動物防疫要求，遠離受污染水體和污染場所。二是建設規范，屠宰車間布局與建設應當符合生產工藝流程和衛生要求。三是門面整潔，廠區干凈，道路和場地硬化，綠化到位。四是環境衛生，生產區與非生產區劃分明顯，清潔區與非清潔區嚴格分隔，人流物流互不干擾，垃圾、廢棄物存放與處理符合相關要求，廠區定期除蟲滅害、清潔消毒。

3.設施設備標準化。一是布局合理，設有待宰、隔離、急宰、無害化處理等場所，廠區和屠宰車間的設計布局與屠宰規模相適應，空間和面積滿足生產要求。二是設施完善，配備給排水、清洗消毒、溫度控制、通風、照明、倉儲等基礎設施，以及與屠宰規模相適應的生產設施、檢疫檢驗設施、無害化處理設施、安全生產設施，做到合理安裝、運轉正常。建立視頻監控系統，安裝在線視頻監控設備，并與縣級以上監管部門聯網運行。三是設備達標，配備符合標準的生產設備，并按工藝流程有序排列，避免造成交叉污染。

4.生產經營規范化。一是工藝合理，屠宰生產線各環節運行協調順暢，屠宰全過程屠體、胴體、肉品和副產品不著地。二是操作規范，嚴格按照相關規程規范開展屠宰操作和肉品品質檢驗操作。屠宰過程符合肉品質量和衛生管理要求，實施有效的微生物污染、化學污染和物理污染控制。三是消毒*，屠宰、檢驗過程中使用的器具、設備，嚴格按照標準規定進行清洗消毒。

5.檢測檢驗科學化。一是有場所和設備。建有一定規模的檢測檢驗實驗室，配備常用檢測檢驗設施設備，使用藥劑安全存儲、定期更新，具備一定的理化、生化及獸藥殘留檢測檢驗能力。二是能開展自檢。推行屠宰環節肉品質量安全風險管理，根據屠宰環節肉品質量安全風險狀況開展檢測檢驗。能按照國家規定開展檢測。三是配檢測人員。配備與屠宰規模相適應，且經考核合格的肉品品質檢驗人員。

6.排放處理無害化。一是流向科學，生豬屠宰廠副產品及廢棄物流向不對產品和周圍環境造成污染。二是排放達標，污水、廢氣等污染物排放指標符合環保要求。三是處理無害化，嚴格按標準對污物、廢棄物、病害豬及病害產品進行無害化處理，處理方法規范，防止散布病原、污染環境。

西寧生豬屠宰污水處理設備*?