臭氧發生器在食品行業的應用優勢

1臭氧發生器在食品生產加工車間殺菌凈化更*
速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛生要求。臭氧用于食品加工車間消毒效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低的多，一般 0.5－1.0ppm即可達到80％以上的空氣殺菌率，并可去除 車間異味。蛋品加工廠生產蛋黃醬、冷飲廠生產冰激凌、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產品與空 氣強烈接觸，試用臭氧后車間微生物降低90％，產品質量達到合 格標準，而一旦停止使用臭氧，產品中細菌含量逐日快速增加。 車間工具、包裝物殺菌要 求臭氧濃度高一些，應達到5-6ppm。1994年9月，天津一分割、包裝煮制鴨車間（約150m3），用3g/h臭氧發生器消毒2小時后，經區衛生防疫 站檢測，結果如下： 空氣細菌總數 消毒前：冷卻間 105個/m3，包裝間1325個/m3。消毒后：冷卻間26個/m3,包裝間0個/m3。食品操作間內消毒后物品表面細菌情況： a.工作臺、菜刀、 菜板；無菌落生長，無大腸菌。 b.門把、地面、手套、真空機、成品箱、細菌總數均小于1個 /cm3，無大腸菌。

2.臭氧發生器在食品廠生產用水殺菌凈化經濟
食 品 生產需要大量潔凈水，在生產成本中是一項較大開支。目前食品生產廠家有兩種需求：一是水源不合格，如用海水代替淡水加工水產品或自來水存在污染；另一個是加工用水回用或延長使用時間。臭氧處理是*可以滿足這些需求的。 加工蔬菜或禽類后清洗用水會隨時間延長而污染，經常換新水負擔不起。利用臭氧處理有兩種方案：循環處理或在池內處理均可達到要求。由于水處理臭氧系統投資相對較高，一些企業不愿接受，其實按設備壽命計算水成本并不高，產品質量提高則是大的效益。

3.臭氧發生器在更衣室工作服消毒快速有效
食 品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序對工作服消毒要求很高。工作服消毒.食品行業如每天班后消毒工作服，在20m2封閉房間內掛上幾十件工作服，在地上灑些水。如利用3g/h發生器開機3-4小時即可達到8-10ppm臭氧濃度，確保殺滅率85％以上的消毒效果。（若選用臭氧產生量大的發生器則時間較 短）把工作服掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用，效果 因濃度高底而產生少量偏差。

4.臭氧發生器在食品設備、容器、工具、生產過程的消毒滅菌更能有效保證產品質量
在飲料、果汁等生產過程中，臭氧水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操用方法，一是管路、設備及 盛裝容器表面上的細菌、病毒大量被沖淋 掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產中不會產生死角，還*避免了生 產中使用化學消毒劑帶來的化學毒害物 質排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對生產設備等的消毒滅菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝系統等，在釀造工業中用于 醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和檔次。

5臭氧發生器在冷庫的消毒與除味 蔬菜水果貯藏防霉保鮮達到優良效果：
冷庫的生物污染源主要是霉菌，因其在低溫條件下存活，對消毒劑有 較強的耐受力。甘肅商業科技所和蘭州大學合作對蘭州地區冷庫的青霉菌作消費劑篩選試驗，在甲 醛、過氧乙酸、蒼爾子油和臭氧消毒終效果的對比中，優選出臭氧。在臭氧12ppm作用下3-4小時，包括抵抗力*的未萌動孢子皆被殺死。廠家實際應用中也證明了臭氧在冷庫消毒中的優良效果。