一、好氧堆肥

好氧堆肥是利用好氧微生物在有氧條件下將部分吸收的有機物氧化成簡單的無機物質，同時釋放環境微生物生長活動所需的能量，整個堆肥過程通過微生物的新陳代謝實現。好氧堆肥技術處理能力強，產品易于運輸，適合現代農業的可持續發展。

二、厭氧消化

厭氧消化是在缺氧條件下通過兼性厭氧微生物的代謝將廚余垃圾分解成小分子無機物質。為了達到餐廚垃圾資源化利用的目的，通過控制消化條件獲得不同的產物。目前，國內厭氧消化技術主要用于生產H₂、CH₄和CO₂等。因此該技術具有更廣闊的前景。

三、蚯蚓堆肥

蚯蚓堆肥，作為一種新型的可持續技術。使用其體內豐富的酶(如*、蛋白酶、纖維素酶等)與環境微生物共同作用，將垃圾中的有機物轉化為蚯蚓糞生物肥和蚯蚓動物蛋白等，蚯蚓本身也可以提取氨基酸等生物制劑或作藥用。當廚余垃圾與土壤質量比為1︰4，培養溫度為25℃，每500g垃圾接種15條蚯蚓時，達到堆肥條件。當質量比例過小，可以在短期內促進蚯蚓生長，但隨食物減少，蚯蚓體重會嚴重降低。當質量比過大時，蚯蚓則會因垃圾腐爛而無法生存。盡管蚯蚓堆肥有跟高的經濟效益，但蚯蚓的存活環境需要嚴格控制，且堆肥能力有限，有待進一步研究。