檢測概述
醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。國聯質檢可按照標準 GB 18186-2000 釀造醬油與 GB 2717-2003醬油衛生等標準，提供醬油及醬料檢測服務，氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，所以大多數企業都在不斷的提升公司的配制技術和研發技術，已達到高氨基酸態氮的高標準，從而已達到更高的商業價值。
檢測項目
檢測產品 檢測項目 檢測項目及依據標準 醬油 釀造醬油 GB 18186-2000 醬油衛生標準 GB 2717-2003 感官 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(3) 氨基酸態氮 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.2) 可溶性無鹽固形物 釀造醬油 GB 18186-2000（6.2） 全氮 釀造醬油 GB 18186-2000（6.3） 銨鹽 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003（4.9） 總酸 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.4) 總砷 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003 食品安全標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.11-2014
案例
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環保在線