檢測概述
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品是非常方便的。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類、油脂、蛋品、乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。防腐劑是餅干里的成分之一。
檢測項目及依據標準
檢測項目 | 依據標準 |
感官要求 | GB7100-2003(10.1) |
酸價 | GB/T5009.46-2003、GB/T5009.37-2003(4.1) |
過氧化值 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2) |
總砷 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003 |
鉛 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.12-2010 |
水分 | GB509.3-2010 |
菌落總數 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010 |
大腸菌群 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.3-2010 |
霉菌計數 | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.15-2010 |
沙門氏菌 | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
志賀細菌 | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
| GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.10-2010 |
案例
4
環保在線