檢測概述
非發酵豆制品是指沒有經過發酵工藝所生產出來的以大豆為原料的食品就是非發酵豆制品。如：豆腐、豆腐干、腐竹、千張、百葉等。
檢測項目及依據標準
| 檢測項目 | GB/T22106-2008 |
| 依據標準 | GB/T22106-2008 |
| 凈含量 | JJF1070-2005 |
| 水分 | GB5009.3-2010 |
| 蛋白質 | GB5009.5-2010 |
| 脂肪 | GB/T5009.6-2003 |
| 脲酶實驗 | GB/5009.183-2003 |
| 總砷 | GB/T5009.51-2003 、GB/T5008.11-2003 |
| 鉛 | GB/T5009.51-2003 、GB/T5009.12-2003 |
| 菌落總數 | GB4789.1-2010、GB/T4789.23-2003 、GB4789.2-2010 |
| 大腸菌群 | GB4789.1-2010 、GB/T4789.23-2003 、GB4789.3-2010 |
| 沙門氏菌 | GB4789.1-2010 、GB/T4789.23-2003、GB4789.4-2014 |
| 志賀氏菌 | GB4789.1-2010 、GB/T4789.23-2003 、GB4789.5-2012 |
| 黃金色葡萄球菌 | GB4789.1-2010、 GB/T4789.23-2003 、GB4789.2-2010 |
案例
4
環保在線