新研究表明，飲食里使用多不飽和脂肪代替飽和脂肪，可減緩前驅糖尿病進展為2型糖尿病的速度。
倫敦國王大學糖尿病和營養學部門的Nicola Guess博士說：“研究結果表明，前驅糖尿病患者將受益于增多的多不飽和脂肪的攝入量。”
Guess和同事對15名血糖量正常的參與者、14名運動員、23名肥胖人群、10名前驅葡萄糖患者和11名2型糖尿病患者進行了研究，探究飲食中脂肪酸的攝入對空腹血糖和餐后2小時血糖水平的影響。研究人員對所有參與者進行了口服葡萄糖耐量試驗和高胰島素-正葡萄糖鉗夾術。
研究數據顯示，空腹血糖與飽和脂肪(P = .004)和反式脂肪(P = .045)間具有正相關，而抑制肝葡萄糖生產的百分比與飽和脂肪(P = .032) 和反式脂肪 (P = .06)間具有負相關。研究者沒有發現空腹血糖或抑制肝葡萄糖生產的百分比與多不飽和脂肪間的關系。
此外，餐后2小時血糖與飽和脂肪(P = .005)和反式脂肪(P = .001)間具有正相關，與多不飽和脂肪呈負相關(P = .021)；高胰島素-正葡萄糖鉗夾術中葡萄糖的消失率與飽和脂肪(P = .001) 和反式脂肪 (P = .021)間具有負相關，與多不飽和脂肪呈正相關(P = .081)。
作者寫道：“研究結果表明，飲食中飽和脂肪的攝入會導致更高的空腹血糖和餐后2小時血糖，飲食中反式脂肪和多不飽和脂肪對餐后2小時血糖的調節具有相反的作用。因此對空腹血糖和糖耐量受損的人群，通過生活方式的改變，或許可以延緩疾病的進展。”